Enlas fórmulas químicas, estos grupos pueden ser representados como COOH. Las moléculas que tienen este grupo funcional también se llaman ácidos carboxílicos o ácidos orgánicos. Los ácidos orgánicos son generalmente ácidos débiles, con sólo el 1% de las moléculas RCOOH disociado en iones a temperatura ambiente y Lavitamina C, también conocida como ácido ascórbico, es un potente antioxidante cuyo déficit puede dar lugar al escorbuto, una enfermedad que empobrece la sangre, provoca úlceras en las encías y hemorragias. Además, participa en la formación de colágeno, los glóbulos rojos y favorece la absorción de hierro. Otras vitaminas presentes en este Lavitamina C o ácido ascórbico es una vitamina hidrosoluble, es decir, que se disuelve en agua y se ellimina por la orina. Es un nutriente esencial y necesaria en varias reacciones metabólicas, de tal manera que la producen casi todos los animales y plantas, menos el hombre. Su deficiencia causa escorbuto en humanos, de ahí el nombre de
Qué son las burbujas de las pastillas efervescentes? El ión hidrogenocarbonato tiene una reacción con los ácidos orgánico, por ejemplo el ascórbico y el cítrico, obteniendo entre otros productos, dióxido de carbono (CO2), este es el responsable de que aparezcan las burbujas que vemos como salen del comprimido efervescente que tomamos.

Estructura El ácido sórbico posee un esqueleto lineal de 6 átomos de carbono en los que hay 2 uniones o enlaces dobles carbono-carbono C=C y un grupo carboxilo –COOH. Los enlaces dobles C=C se encuentran en el segundo y cuarto carbono (C-2 y C-4) y están en su forma trans–trans. Estructura del ácido sórbico donde se observa la

. 464 234 363 339 17 107 221 295

puede ser citrico o ascorbico