Paso 2: Para cocinar en el horno. Precalienta el horno a 375 ºC (190 ºC). Coloca en una bandeja de horno con rejilla (enlace afiliado de Amazon) con la piel hacia arriba. Cuece en el horno durante 45 minutos, o hasta que parte de la piel se haya ennegrecido. Retira del horno.
Cortar el pimiento rojo en tiras, y los verdes en círculos. Añadir un poco de aceite y sal a la sartén y sofreir hasta que tomen colorcito. Reservar. En una bandeja para el horno, añadir la cebolla, los ajos y los pimientos, regar con el vino e introducir en el horno durante unos 15 minutos a 170º. Sacar la bandeja y poner los lomos encima
1.-. Bacalao fresco, que tras 24h en salmuera es ultracongelado y enviado a los paises de destino. Según nos explicaron este tipo de bacalao triunfa en USA, Francia y Reino Unido. 2.-. Bacalao en salazón, después de un proceso que os explico a continuación, se exporta sobre todo a España, Portugal e Italia.
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bacalao al horno piel arriba o abajo
